Na realidade não. É um vinho, conhecido antigamente como o “Vinho das Almas”. Ele demora, em média, doze horas para ser cozido em várias etapas que se sucedem. Para ser fermentado, gastam-se mais quinze dias. A condição asséptica é muito rigorosa, pois, se houver qualquer tipo de contaminação, o seu sabor irá se assemelhar ao do vinagre, o que o tornaria difícil de ser ingerido.